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蒸汽夹层锅

  • 产品名称: 蒸汽夹层锅
  • 公司名称: 山东食品机械有限公司
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  • 添加时间: 21/01/06
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  蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。
  在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意开始掉排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。要满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。


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点击次数:   更新时间:21/01/06 14:47:01   【打印此页】   【关闭

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